La magia inizia quando Annamaria Clementi Zanella acquista nel 1964 “Ca’ del Bosc” (senza la “o”, in dialetto), una piccola abitazione in collina ad Erbusco immersa in due ettari di un fittissimo bosco di castagni.
Qualche anno dopo, nel 1968, Antonio Gandossi, fattore di Ca’ del Bosco, pianta i primi 10.000 ceppi per ettaro per vigneto, costituendo un esclusivo vigneto ad alta densità, all’epoca non ancora presenti in Italia.
Il 1976 è l’anno della prima vendemmia, in cui si producono i primi tre spumanti: il Pinot di Franciacorta Brut, il Dosage Zéro e il Rosé, che usciranno dalla cantina due anni dopo.
Nel 1979, Maurizio Zanella, figlio di Annamaria Clementi e attuale presidente dell‘azienda, coinvolge lo chef de càve André Dubois nella creazione del primo Franciacorta Pinot Millesimato, lasciando la sua impronta nello stile di Ca’ del Bosco.
Col passare degli anni, l’azienda introduce notevoli cambiamenti nel processo produttivo, investendo in tecnologie sempre più avanzate, come l’utilizzo della “gravità” per il trasporto delle uve, per i mosti e per i vini, che vengono travasati senza l’utilizzo di pompe.
L’anno 2007 segna la svolta per la rinomata Ca’ del Bosco con la presentazione della Cuvée Prestige, la nuova e moderna edizione del Brut sans année, frutto di trent’anni di esperienza, che si è rivelato uno dei più grandi successi del mondo del Franciacorta.
Ca’ del Bosco continua ogni giorno, con passione e dedizione, a produrre vini e spumanti di ottima qualità, racchiudendo emozioni che diventano estasi, gioia e bellezza e definendo un unico principio di base: la ricerca dell’eccellenza.
Tra i vini più rappresentativi della cantina possiamo trovare l’intramontabile Cuvée Prestige, il Vintage Collection Millesimato nella versione Brut e Satén e la cuvée de prestige Annamaria Clementi.