L’azienda Enrico Gatti è una piccola realtà della Franciacorta e collocata nel comune di Erbusco, lo stesso dove hanno sede le più prestigiose aziende produttrici di Franciacorta.
I primi terreni vengono acquistati nel 1975 con l’obiettivo di realizzare un vigneto ad uve rosse, dal quale nasce una prima produzione artigianale di vino.
A partire dal 1984 la passione di Enrico diventa una storia di famiglia: inizia qui la collaborazione con i figli Lorenzo e Paola, insieme a suo marito Enzo. La sinergia di queste nuove forse rende il sogno di produrre bollicine una realtà con il primo Franciacorta prodotto nella vendemmia 1986
Inizia quindi un progressivo potenziamento aziendale segnato dall’acquisto di nuovi terreni, la realizzazione di nuovi vigneti e l’ampliamento della cantina, oggi totalmente interrata e termocondizionata e fornita di vasche che dispongono di un sistema computerizzato per il controllo delle temperature.
Le più moderne tecniche di vinificazione e il totale rispetto per la materia prima garantiscono vini di eccelsa qualità.
Il vigneto è il punto di partenza indiscusso, il luogo dove si delineano le principali caratteristiche di ciascun vino: viene praticata un’agricoltura biologica a basso impatto ambientale, senza utilizzare in alcun modo pesticidi e diserbanti chimici.
Le concimazioni vengono effettuate solo ed esclusivamente in forma organica: le eventuali carenze del terreno vengono costantemente monitorate attraverso moderne analisi di laboratorio.
La profonda conoscenza dei vigneti e dei microclimi consente, ad ogni vendemmia, di emozionarsi in maniera diversa ogni anno, in maniera diversa, producendo ogni anno un vino che non debba necessariamente assomigliare a quello dell’annata precedente.
Tra i Franciacorta più rappresentativi della cantina possiamo trovare i classici Brut, Satén, il Rosé e i vari Millesimati.