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Guy De Forez

Guy De Forez Rosé de Saignée Brut Champagne AOC
41,00 
Guy De Forez Tradition Brut Champagne AOC
33,90 

Les Riceys è l’unico villaggio vitivinicolo di tutta la Francia a vantare tre denominazioni di origine controllata (Champagne, Coteaux Champenois, Rose des Riceys).
La Maison Guy De Forez ha sede in un casale del XVII secolo con splendide cantine e soffitti a volta.
Francis Wenner e la moglie Sylvie, eredi di una tradizione familiare come vigneron risalente al lontano XVII secolo, possiedono 12 ettari coltivati al 94% a Pinot Noir e producono annualmente circa 50.000 bottiglie di Champagne dallo stile netto e fresco.
A questi Champagne si aggiungono circa 4.000 bottiglie di Rosé des Riceys, il vin rouge prodotto solo in questo villaggio oltre al Coteaux Champenoise.
Francis, autodidatta, appassionato e molto sensibile ai temi ecologici, ha lavorato con prestigiosi enologi.
Pioniere della lotta integrata, dal 1990 alleva le vigne secondo i concetti dell’agricoltura sostenibile, ottenendo nel 2012 la certificazione TERRA VITIS, seguita nel 2018 da quella HVE.
In cantina la vinificazione è svolta in cuve di acciaio termoregolate: i vini non svolgono mai la malolattica e nella liquer de tirage entrano solo lieviti naturali selezionati.
Nel 2018 hanno affiancato alla sede storica una nuova struttura moderna per la vinificazione e maturazione, dotata una pressa Coquard e una nuova Bucher pneumatica.
“Guy de Forez”, nome scelto da Francis mentre consultava antichi testi nella biblioteca municipale di Troyes, era il Comte de Champagne che, per primo, raccolse sotto il nome del villaggio i terreni circostanti lo stesso, sottraendoli quindi alla regione Tronchois.

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