La Valdôtaine è una piccola distilleria artigianale di montagna nata nel 1947, dove i bellissimi alambicchi, in lucente rame lavorato a mano e dal respiro discontinuo, a singole cotte, distillano piccole quantità di spiriti unici, resi inimitabili dalle acque ricche di minerali, talvolta dal colore stupefacente, che dai monti precipitano a valle, fino alla distilleria.
Acqueverdi è una sorgente di un incredibile colore turchese che si trova a 1400 metri di quota sui monti alle spalle della distilleria, nell’ampia Valle di Saint-Marcel, le cui acque vengono utilizzate nella produzione.
Nella stessa valle si raccolgono alcune inusuali e segrete specie botaniche che vengono infuse e poi distillate nei piccoli alambicchi discontinui, dalle quali emerge il carattere “alpino” della produzione.