Allegrini La Grola Veronese IGT Rosso ha un colore rosso rubino intenso.
Al naso presenta un bouquet ampio che spazia dai tipici sentori di frutta a bacca rossa alle bacche di ginepro, con note finali di tabacco e caffè.
Al palato si rivela subito di buon corpo, intenso ed elegante e caratterizzato da un sorso rinfrescante caratterizzato da una vena sapida e da un tannino finemente integrato.

Si narra che la Grola sia la collina sulla cui sommità sia nata l’uva Corvina, da sempre simbolo della Valpolicella.
L’ottima esposizione dei vigneti, che godono di una buona insolazione e di una ventilazione costante, permette alle uve di esprimere al meglio le loro potenzialità.
La Grola è l’esemplificazione delle capacità di innovare ed è la prova di come terreni vocati e tecniche vitivinicole di grande qualità sappiano regalare grandi vini rossi, anche senza l’utilizzo di tecniche tradizionali come l’appassimento o il “ripasso”.
Il sapiente affinamento in cantina consegna un rosso di grande eleganza e armonia, raffinato e capace di evolvere positivamente anche dopo un decennio.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori nella seconda metà di settembre.
Pigiatura soffice e diraspatura, fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata di 20/28°C per 15 giorni circa con frequenti rimontaggi.
Malolattica svolta naturalmente nel mese di ottobre in barrique.
Maturazione in barriques di rovere francese di secondo passaggio per 16 mesi, altri due mesi dopo l’assemblaggio, affinamento in bottiglia per 10 mesi prima della commercializzazione.

Carni rosse sia arrosto che con salse brune (agnello e capretto). Ottimo anche con funghi stufati o alla griglia e con formaggi stagionati non piccanti.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30/40 minuti prima del servizio.