Allegrini Oasi San Giacomo Soave DOC ha un colore giallo paglierino brillante, con riflessi quasi dorati.
Al naso libera profumi di fiori di campo come ginestra e rosa bianca, pompelmo rosa e cedro, con un ritorno anche di nespola.
Al palato è un vino morbido e aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza unite a persistenti note aromatiche.
La purezza della vinificazione in acciaio ne mette in evidenza l’equilibrata mineralità e la sua persistenza aromatica fa pensare ad un buon potenziale evolutivo.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori nel mese di settembre.
Pigiatura soffice e diraspatura, criomacerazione sulle bucce per 18 ore a 10 °C.
Fermentazione e permanenza in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per circa 4 mesi.
Segue poi un affinamento di 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Aperitivo, caviale, carpaccio di pesce affumicato, risotto al sedano e zafferano, pinzimonio di verdure, olive all’ascolana, tempura di gamberi, sushi e sashimi, piatti speziati della cucina asiatica, aragosta alla catalana e grigliate di mare. Ottimo anche abbinato alla pizza.