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Allegrini Oasi San Giacomo Soave DOC ha un colore giallo paglierino brillante, con riflessi quasi dorati. Al naso libera profumi di fiori di campo come ginestra e rosa bianca, pompelmo rosa e cedro, con un ritorno anche di nespola. Al palato è un vino morbido e aggraziato, capace di donare sensazioni di freschezza unite a persistenti note aromatiche. La purezza della vinificazione in acciaio ne mette in evidenza l’equilibrata mineralità e la sua persistenza aromatica fa pensare ad un buon potenziale evolutivo.
Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori nel mese di settembre. Pigiatura soffice e diraspatura, criomacerazione sulle bucce per 18 ore a 10 °C. Fermentazione e permanenza in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata per circa 4 mesi. Segue poi un affinamento di 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2018
3/4 viti
James Suckling
2016
90/100
Luca Maroni
2020
Vendemmia
Denominazione
Soave DOC
Gradazione
12,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Mezzane di Sotto (VR)
Esposizione
Sud-Ovest
Altitudine
150 / 250 m s.l.m.
Consumo ideale
2022/2027
Temperatura di servizio
8/10°C
Vitigni
Garganega 80%, Chardonnay 20%
Bicchiere consigliato
Calice di media ampiezza
Aperitivo, caviale, carpaccio di pesce affumicato, risotto al sedano e zafferano, pinzimonio di verdure, olive all’ascolana, tempura di gamberi, sushi e sashimi, piatti speziati della cucina asiatica, aragosta alla catalana e grigliate di mare. Ottimo anche abbinato alla pizza.
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