Attems Pinot Grigio Friuli DOC ha un colore giallo paglierino di media intensità e abbastanza luminoso.
Al naso si apre con un bouquet ampio e vivace che rievoca la pesca matura, il melone bianco e una parte agrumata di cedro.
Seguono successivamente le note accattivanti di mandorla e pane tostato, che introducono nel vivo dell’esperienza gustativa.
Al palato esprime in tutto il suo carattere armonico ed energico: si tratta di un bianco “grasso”, piacevolmente fruttato, minerale, sapido e vivace, che restituisce tutta la presenza del suo territorio d’origine.
Chiude con un finale asciutto e di buona persistenza, cosparso di sensazioni di pepe bianco e mela verde nel retrogusto.
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Questo grande Pinot Grigio viene prodotto nella tenuta friulana Attems a Capriva del Friuli (GO), di proprietà della famiglia Frescobaldi.
È un bianco elegante e strutturato, grazie ad una sapiente lavorazione che prevede l’utilizzo di tini d’acciaio e una piccola percentuale di barriques (circa il 10%), proprio per fargli acquisire una texture particolare.

Vendemmia manuale nella prima metà di settembre.
Pressatura delle uve, decantazione del mosto per 24/48 ore.
Fermentazione alcolica del mosto limpido, condotta a basse temperature (15/17°C) per una durata di 15 giorni.
Vinificazione svolta in recipienti d’acciaio e barriques (circa il 10%), mantenendo il vino a basse temperature ed evitando la fermentazione malolattica.
Dopo la fermentazione, il vino sosta sulle fecce nobili, che vengono regolarmente rimesse in sospensione.

Si abbina alla perfezione con carni bianche arrosto, agnello alla griglia o con carni ripiene.