Attems Pinot Grigio Ramato Friuli DOC ha un colore rosato buccia di cipolla, tipico del varietale, che ricorda il litchi.
Al naso dominano le fragranze di pesca gialla e ginestra, che fanno poi emergere un’avvolgente sensazione di marasca.
Al palato risulta deciso e perfettamente equilibrato in tutte le sue componenti: colpisce per la grande dinamicità, persistenza ed un finale con retrogusto di uva spina e scorza d’agrume.
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Questo grande Pinot Grigio Ramato viene prodotto nella tenuta friulana Attems a Capriva del Friuli (GO), di proprietà della famiglia Frescobaldi.
L’obiettivo è quello di ripescare l’antica tradizione della Repubblica di Venezia, perché “ramato” era il termine con cui si indicava il Pinot Grigio.
Subisce una lavorazione particolare, che consiste in una breve macerazione a contatto con le bucce, che arricchisce il vino di una bellissima e sgargiante sfumatura rosata, nonché una ricchezza di bouquet entusiasmante.

Vendemmia manuale nella prima metà di settembre.
Pressatura soffice delle uve, macerazione a contatto con le bucce per circa 10 ore a temperatura controllata di circa 8°C, successiva decantazione del mosto per 24/48 ore.
Fermentazione alcolica del mosto limpido, condotta a basse temperature (15/17°C) per una durata di 15 giorni.
Vinificazione svolta esclusivamente in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature ed evitando la fermentazione malolattica.
Dopo la fermentazione, il vino sosta sulle fecce nobili per 4 mesi, che vengono regolarmente rimesse in sospensione.

Si abbina alla perfezione a salumi dal gusto delicato come il Prosciutto Crudo di San Daniele. È perfetto anche assieme a piatti di pasta ai sughi di verdure o crostacei.