Attems Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, limpido e di bella consistenza.
Al naso si percepiscono profumi intensi fruttati di frutta esotica come ananas e banana, pesca gialla e una leggera speziatura dolce di vaniglia. Seguono inoltre sentori di timo limonato, nocciola e fiori bianchi.
Al palato risulta di corpo leggero e colpisce per l’acidità vivace, che accompagna sensazioni di chinotto e mela cotogna nel retrogusto.
Il finale è secco, minerale e molto preciso. Di buona lunghezza la persistenza gustativa.
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Questa Ribolla Gialla viene prodotto nella tenuta friulana Attems a Capriva del Friuli (GO), di proprietà della famiglia Frescobaldi.
È un bianco che rievoca la storicità di questo vitigno, tipico della zona e le caratteristiche del territorio.
Colpisce per il suo colore vivace, il profumo floreale, etereo e molto delicato, nonché per la beva scorrevole.

Vendemmia manuale, a partire dagli ultimi 20 giorni di settembre.
Pressatura delle uve, decantazione del mosto per 24/48 ore.
Fermentazione alcolica del mosto limpido, condotta a 15°C per una durata di 15 giorni.
Vinificazione svolta esclusivamente in recipienti d’acciaio, mantenendo il vino a basse temperature ed evitando la fermentazione malolattica.
Dopo la fermentazione, il vino sosta sulle fecce nobili per 4 mesi, che vengono regolarmente rimesse in sospensione.

Perfetto a tutto pasto, a partire dall'aperitivo. Accompagna perfettamente sformati di verdura, torte salate e pasta al forno.