Baglio Diar Velata Perricone Terre Siciliane IGT si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano profumi di mora, liquirizia e tè nero, arricchiti da eleganti note di cacao amaro e nocciola tostata.
Al palato offre un corpo pieno e una struttura avvolgente, con tannini vivaci ben bilanciati da una vibrante acidità. Il finale, di buona persistenza, richiama sentori di ciliegia nera matura, cannella, arachidi e caffè.
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Velata di Baglio Diar è prodotto da uve Perricone in purezza, coltivate su terreni argillosi a Trapani, nella Sicilia sud-occidentale. Il clima, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, beneficia di significative escursioni termiche tra giorno e notte, esaltando freschezza e intensità aromatica.
Un rosso pieno e vellutato, ideale per chi ama vini strutturati e di carattere.
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Il Perricone, fino alla fine dell’Ottocento, era il vitigno più coltivato nelle province di Palermo e Trapani, dove ancora oggi è conosciuto con il nome di Pignatello.

Vendemmia manuale nelle notti tra la terza e la quarta settimana di settembre.
Le uve vengono diraspate e messe a macerare, con conseguente fermentazione in vinificatori di acciaio per una durata di 15 giorni ad una temperatura di 25 gradi.
Segue l’affinamento in barriques di rovere francese per 6 mesi e un periodo di riposo in acciaio fino ad imbottigliamento. Il vino riposa poi in bottiglia per almeno 3 mesi.

Perfetto con carni rosse alla griglia, agnello al forno e formaggi stagionati. Da provare anche con selvaggina stufata in padella con olive nere ed erbe aromatiche.