Banfi Piemonte Cuvée Aurora Rosé Extra Brut Alta Langa DOCG Talento ha un colore rosa tenue antico e luminoso, perlage fine e persistente.
Al naso è ricco, pervaso da note fruttate di fragoline di bosco, lamponi, arancia rossa, nuance floreali di ciclamini e rosa canina, per chiudere con ricordi di gelatine alla frutta e pasta frolla.
Al palato è ben strutturato, di buon corpo, pieno e morbido: spicca in prima battuta una vibrante spalla acida, per poi lasciarsi andare a cremose persistenze.

Banfi è una delle sette aziende storiche che, rivendicando le radici piemontesi della tradizione spumantistica italiana, dettero il via, nel 1990, al “Progetto Spumante Metodo Classico in Piemonte”: nel 2008, la Cuvée Aurora entra così a far parte della DOCG Alta Langa.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Il vino base è composto per il 90% da vini provenienti dalla stessa vendemmia; il restante 10% da vino di riserva della vendemmia precedente, affinato in barriques di rovere francese.
Breve macerazione sulle bucce per l’estrazione della materia colorante.
Prima fermentazione in tini d’acciaio Inox a temperatura controllata di 17°C.
Rifermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico per almeno 30 mesi.

Aperitivo, in abbinamento a carni bianche e piatti a base di pesce e verdure. Ottimo con bietole gratinate.