Basilisco Teodosio Aglianico del Vulture DOC ha un colore rosso rubino con giovanili riflessi violacei.
Al naso emana profumi delicati di piccoli frutti a bacca nera e sottobosco, sui quali prevale la prugna visciola.
Emergono successivamente note terziarie speziate derivanti dal passaggio in legno.
Al palato è di grande equilibrato, pieno e profondo. Il frutto è fragrante e succoso.
La trama tannica è presente e supporta la struttura assieme ad una vivace freschezza gustativa.
Finale di grande persistenza.

“Teodosio” rappresenta una bella espressione ingentilita dell’Aglianico, che porta con se le caratteristiche fruttate e delicatamente speziate tipiche del varietale.
Mette inoltre in risalto le note peculiari del territorio dell’antico vulcano del Vulture, caratterizzato da un clima fresco e continentale e da un terreno ricco di sostanze minerali.
Sicuramente un vino con un’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Vendemmia manuale e cernita dei grappoli migliori.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo in vasche d’acciaio a temperatura controllata per un periodo di circa 20 giorni.
Maturazione in barriques e tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 12 mesi.
L’affinamento viene completato da un periodo di riposo di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Antipasti di carne, tartare di Fassona, primi al ragù di carne, secondi di terra, selvaggina.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 5/10 minuti prima del servizio.