Bellavista Vittorio Moretti 2013 Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut ha un colore giallo paglierino carico, con brillanti riflessi dorati. La spuma è ricca e cremosa, il perlage di interminabile persistenza.
Al naso spiccano intensi e sfaccettati profumi che spaziano dalla frutta gialla matura al miele millefiori, dalla pasticceria agli agrumi canditi, fino ad incrociare cenni fumé e di alloro.
Al palato rivela un’impressionante coerenza con il naso. È denso, cremoso, generoso e ricco.
Lunghissimo nel sorso e negli aromi, di grande struttura ed espressività.
Il ruolo dell’acidità è determinante, che sostiene e trascina, regalando freschezza e una grande longevità a questo Franciacorta.
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La Cuvée Vittorio Moretti è la massima espressione della cantina Bellavista, che ha l’ambizione, fin dal 1977, di esprimere la memoria della terra di Franciacorta e il suo perpetuo rinnovarsi. Un punto di raccordo tra memoria e visione, passato e futuro.
Ovviamente, solo le migliori selezioni possono entrare a far parte di questo esclusivo assemblaggio: i migliori suoli e le migliori esposizioni, le migliori uve e i migliori frazionamenti di vendemmia. I frutti delle viti più vecchie vengono fermentati separatamente in piccoli fusti di rovere bianco, mentre il lungo élevage sui lieviti prevede l’uso esclusivo del tappo di sughero.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli, provenienti da cru selezionati della provincia di Brescia.
Vinificazione in tini d’acciaio Inox termocondizionati e in botti di rovere bianco per le uve ottenute dalle vigne più vecchie.
Seconda fermentazione in bottiglia sui lieviti per almeno 72 mesi, secondo le regole del Metodo Classico. La bottiglia, durante la rifermentazione, viene tappata con tappo di sughero.

Aperitivo raffinato e in grandi occasioni. Si abbina splendidamente a piatti equilibrati, che non prevaricano le caratteristiche del vino. Ottimo con una tartare di tonno.