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Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

24,50    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso e concentrato, quasi impenetrabile, con lievissimi riflessi granato.
Al naso rivela un quadro aromatico ricco e complesso, con sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca su tutti, prugne disidratare, fiori essiccati, note balsamiche di eucalipto e speziate (pepe bianco).
Il palato è voluminoso e vellutato, di straordinaria complessità e pienezza, ben bilanciato dall’acidità.
Complessivamente lungo e appagante, con tannini vibranti e un finale persistente, sapido ed equilibrato.

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale leggermente tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita attenta dei migliori grappoli.
Fermentazione e macerazione prolungata a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 20°C.
Maturazione in botti grandi di rovere per almeno 18 mesi.
Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2018

4/4 viti

Gambero Rosso

2018

3/3 bicchieri

Bibenda

2017

4/5 grappoli

Veronelli

2017

90/100

Scheda tecnica

Vendemmia

2019

Denominazione

Valpolicella Classico Superiore DOC

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, Cru Ognisanti

Terreno

"Calcarei eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con un sottile franco di coltivazione (50 cm)
con tessitura sabbioso-limosa"

Età media delle piante

20 anni

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

18/20°C

Vitigni

Corvina Veronese 95%, Rondinella 5%

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Abbinamenti

Tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura o lievemente piccanti, carni rosse alla griglia, filetto al pepe verde, pizzoccheri della Valtellina, paste ripiene, ossobuco alla milanese.

Decantazione

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso e concentrato, quasi impenetrabile, con lievissimi riflessi granato.
Al naso rivela un quadro aromatico ricco e complesso, con sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca su tutti, prugne disidratare, fiori essiccati, note balsamiche di eucalipto e speziate (pepe bianco).
Il palato è voluminoso e vellutato, di straordinaria complessità e pienezza, ben bilanciato dall’acidità.
Complessivamente lungo e appagante, con tannini vibranti e un finale persistente, sapido ed equilibrato.

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

Vendemmia manuale leggermente tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita attenta dei migliori grappoli.
Fermentazione e macerazione prolungata a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 20°C.
Maturazione in botti grandi di rovere per almeno 18 mesi.
Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2018

4/4 viti

Gambero Rosso

2018

3/3 bicchieri

Bibenda

2017

4/5 grappoli

Veronelli

2017

90/100

Vendemmia

2019

Denominazione

Valpolicella Classico Superiore DOC

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, Cru Ognisanti

Terreno

"Calcarei eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con un sottile franco di coltivazione (50 cm)
con tessitura sabbioso-limosa"

Età media delle piante

20 anni

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

18/20°C

Vitigni

Corvina Veronese 95%, Rondinella 5%

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura o lievemente piccanti, carni rosse alla griglia, filetto al pepe verde, pizzoccheri della Valtellina, paste ripiene, ossobuco alla milanese.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

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