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Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

24,50    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso e concentrato, quasi impenetrabile, con lievissimi riflessi granato.
Al naso rivela un quadro aromatico ricco e complesso, con sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca su tutti, prugne disidratare, fiori essiccati, note balsamiche di eucalipto e speziate (pepe bianco).
Il palato è voluminoso e vellutato, di straordinaria complessità e pienezza, ben bilanciato dall’acidità.
Complessivamente lungo e appagante, con tannini vibranti e un finale persistente, sapido ed equilibrato.

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale leggermente tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita attenta dei migliori grappoli.
Fermentazione e macerazione prolungata a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 20°C.
Maturazione in botti grandi di rovere per almeno 18 mesi.
Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2018

4/4 viti

Gambero Rosso

2018

3/3 bicchieri

Bibenda

2017

4/5 grappoli

Veronelli

2017

90/100

Scheda tecnica

Vendemmia

2019

Denominazione

Valpolicella Classico Superiore DOC

Vitigni

Corvina Veronese 95%, Rondinella 5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, Cru Ognisanti

Terreno

"Calcarei eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con un sottile franco di coltivazione (50 cm)
con tessitura sabbioso-limosa"

Età media delle piante

20 anni

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Abbinamenti

Tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura o lievemente piccanti, carni rosse alla griglia, filetto al pepe verde, pizzoccheri della Valtellina, paste ripiene, ossobuco alla milanese.

Decantazione

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

Bertani Ognisanti di Novare Valpolicella Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso e concentrato, quasi impenetrabile, con lievissimi riflessi granato.
Al naso rivela un quadro aromatico ricco e complesso, con sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca su tutti, prugne disidratare, fiori essiccati, note balsamiche di eucalipto e speziate (pepe bianco).
Il palato è voluminoso e vellutato, di straordinaria complessità e pienezza, ben bilanciato dall’acidità.
Complessivamente lungo e appagante, con tannini vibranti e un finale persistente, sapido ed equilibrato.

Ognisanti di Novare è l’espressione massima del piccolo Cru di Bertani, che prende il nome dall’antica chiesetta immersa del vigneto, appartenuta per molti secoli ai frati di San Tommaso.
I vigneti sono particolarmente vocati alla produzione delle uve Corvina e Rondinella, che creano un vino estremamente elegante e di straordinaria personalità.

Vendemmia manuale leggermente tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita attenta dei migliori grappoli.
Fermentazione e macerazione prolungata a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di circa 20°C.
Maturazione in botti grandi di rovere per almeno 18 mesi.
Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2018

4/4 viti

Gambero Rosso

2018

3/3 bicchieri

Bibenda

2017

4/5 grappoli

Veronelli

2017

90/100

Vendemmia

2019

Denominazione

Valpolicella Classico Superiore DOC

Vitigni

Corvina Veronese 95%, Rondinella 5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar, Cru Ognisanti

Terreno

"Calcarei eocenici marnosi bianco e bianco rosati, con un sottile franco di coltivazione (50 cm)
con tessitura sabbioso-limosa"

Età media delle piante

20 anni

Consumo ideale

2022/2028

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura o lievemente piccanti, carni rosse alla griglia, filetto al pepe verde, pizzoccheri della Valtellina, paste ripiene, ossobuco alla milanese.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

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