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La particolare morbidezza e le note più dolci del Ripasso Valpantena sono il frutto di un sapiente assemblaggio tra le uve della zona Classica, da cui provengono i caratteri più fruttati, e quelle della Valpantena, da cui ne derivano la morbidezza e la rotondità. Anche in questo vino, è evidente lo stile unico ed inconfondibile di Bertani.
16,90 € 15,90 € iva inclusa
Disponibile
Bertani Valpolicella Ripasso Valpantena DOC ha un colore rosso rubino intenso, piuttosto carico, con giovanili riflessi violacei. Al naso si apre su aromi di frutta rossa matura (ciliegia e marasca) quasi sotto spirito, piccoli frutti di bosco come ribes e mora per spaziare verso sensazioni speziate e sentori tostati di nocciola e cioccolato. Al palato è armonioso e morbido, con una buona ricchezza gustativa e lunga persistenza. Il finale è sapido e piacevolmente rinfrescante. Si contraddistingue per la piacevolezza della beva, l’intensità dei suoi profumi e il perfetto equilibrio tra ricchezza di aromi e freschezza.
Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli verso la fine di settembre. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 20/22°C con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Nel mese di marzo, il giovane Valpolicella d’annata viene fatto rifermentare a contatto con le vinacce di Amarone, secondo la tecnica tradizionale del “ripasso”. Maturazione in botti di legno da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri per circa 9 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2018
3/4 viti
Gambero Rosso
2/3 bicchieri
Veronelli
88/100
Vendemmia
2019
Denominazione
Valpolicella Ripasso Valpantena DOC
Gradazione
13,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Sottozona Valpantena e Valpolicella Classica
Terreno
Marnoso, calcareo, argilloso, basaltico
Età media delle piante
15 / 20 anni
Consumo ideale
2022/2026
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Corvina Veronese 85%, Merlot 10%, Rondinella 5%
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Tagliere di salumi misti, formaggi erborinati e stagionati, carni rosse alla griglia, arrosti, stracotti, risotti saporiti ai funghi porcini.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.
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