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Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

13,50    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso.
Al naso è di buona intensità ed emana profumi intriganti di uva matura, frutti rossi, con accordi di vaniglia e spezie con evidenti sensazioni pepate.
Al palato è avvolgente e si dimostra subito di gran corpo e una piacevole morbidezza, che gli conferiscono finezza ed eleganza.
Il finale è armonico, vellutato e molto persistente.

La poiana, da cui prende il nome questo vino, è un uccello rapace che si avvista frequentemente nei vigneti in Valpolicella, a testimonianza di un ambiente integro e vitale dove si alterna la coltivazione della vite alle aree di bosco.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale a fine settembre: parte delle uve sono state destinate alla produzione di Amarone e Recioto e i restanti grappoli hanno continuato la loro maturazione sulla pianta per altri 20 giorni e utilizzate poi per produrre il Valpolicella Classico Superiore, base del Ripasso.
A febbraio, le uve appassite sono state portate in cantina e vinificate per produrre l’Amarone, le cui vinacce, unite al vino della Valpolicella e grazie alla seconda fermentazione alcolica, hanno dato luogo a questo Ripasso.
Terminata anche la seconda fermentazione alcolica, il vino è stato trasferito in piccoli di rovere francese e americano, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, dove la maturazione dura 18 mesi fino all’assemblaggio.
Segue un affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2017

3/4 viti

Gambero Rosso

2016

2/3 bicchieri

Doctor Wine

2018

90/100

Decanter

2016

90/100

Scheda tecnica

Vendemmia

2018

Denominazione

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Vitigni

Corvina e Corvinone 70% (complessivo), Rondinella 30%

Gradazione

14%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Valpolicella Classica, soprattutto colline di Marano e Negrar

Terreno

Argilloso, calcareo, basaltico, vulcanico

Consumo ideale

2022/2025

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Abbinamenti

Grigliata di carni rosse, arrosti, selvaggina e cacciagione, formaggi di media stagionatura.

Decantazione

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.

Bolla Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso.
Al naso è di buona intensità ed emana profumi intriganti di uva matura, frutti rossi, con accordi di vaniglia e spezie con evidenti sensazioni pepate.
Al palato è avvolgente e si dimostra subito di gran corpo e una piacevole morbidezza, che gli conferiscono finezza ed eleganza.
Il finale è armonico, vellutato e molto persistente.

La poiana, da cui prende il nome questo vino, è un uccello rapace che si avvista frequentemente nei vigneti in Valpolicella, a testimonianza di un ambiente integro e vitale dove si alterna la coltivazione della vite alle aree di bosco.

Vendemmia manuale a fine settembre: parte delle uve sono state destinate alla produzione di Amarone e Recioto e i restanti grappoli hanno continuato la loro maturazione sulla pianta per altri 20 giorni e utilizzate poi per produrre il Valpolicella Classico Superiore, base del Ripasso.
A febbraio, le uve appassite sono state portate in cantina e vinificate per produrre l’Amarone, le cui vinacce, unite al vino della Valpolicella e grazie alla seconda fermentazione alcolica, hanno dato luogo a questo Ripasso.
Terminata anche la seconda fermentazione alcolica, il vino è stato trasferito in piccoli di rovere francese e americano, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, dove la maturazione dura 18 mesi fino all’assemblaggio.
Segue un affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2017

3/4 viti

Gambero Rosso

2016

2/3 bicchieri

Doctor Wine

2018

90/100

Decanter

2016

90/100

Vendemmia

2018

Denominazione

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

Vitigni

Corvina e Corvinone 70% (complessivo), Rondinella 30%

Gradazione

14%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Valpolicella Classica, soprattutto colline di Marano e Negrar

Terreno

Argilloso, calcareo, basaltico, vulcanico

Consumo ideale

2022/2025

Temperatura di servizio

18/20°C

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Grigliata di carni rosse, arrosti, selvaggina e cacciagione, formaggi di media stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.

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