Bollinger Special Cuvée Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino tendente all’oro, impreziosito da una finissima catenella di bollicine.
Al naso sprigiona profumi di frutta matura, spezie, pesca gialla, mele candite e in confettura, che si evolvono con sfaccettature sempre più complesse e interessanti.
Al palato è avvolgente e vellutato; la spuma, delicata, lo rende cremoso e pieno.
Ottimo l’equilibrio tra struttura, potenza e vivacità .
Chiude con un finale di lunga persistenza, con ritorni di pera, brioche e noci fresche.

Nel 1911, l’agente britannico della Maison Bollinger suggerì il nome “Special Cuvée” – “special” scritto in inglese, senza accento. Pensava che l’espressione francese “Brut sans année” non potesse competere con uno Champagne così sottile ed elegante.
Più di cento anni dopo, la Special Cuvée rimane il simbolo chiave della Maison, una gloria assoluta dello Champagne, simbolo indiscusso di prestigio e storicità.
Le uve provengono per l’85% da vigneti prestigiosi classificati Grand e Premier Crus, assemblati a vini di riserva affinati in bottiglia per oltre 15 anni.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli provenienti, per oltre l’85%, da Grand e Premier Crus.
Vinificazione delle uve per i vini base in vasche d’acciaio inox e successivo assemblaggio con vini di riserva invecchiati per oltre 15 anni in bottiglia.
Affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi, secondo le regole del Methode Champenoise.

Pesce di qualsiasi tipologie, sushi, sashimi, crostacei, frutti di mare come gamberi, astice alla griglia, pollame e carni bianche, Parmigiano Reggiamo 36 mesi, tagliere di Prosciutto Crudo di Parma o San Daniele.