Bruno Rocca Barbaresco DOCG Rabajà ha un colore rosso rubino scarico tendente al granato.
Al naso esprime una finezza incredibile, con sentori di violetta appassita e frutti rossi maturi, a cui seguono aromi leggermente speziati di nocciola, vaniglia e legni pregiati, dovuti al passaggio in barrique.
Al palato è di un’eleganza senza eguali nonostante la notevole imponenza di questo vino.
Il tannino è morbido e levigato, ben amalgamato ed equilibrato.
Il finale è lungo e di grande persistenza, con netti richiami ai sentori precedentemente riscontrati nell’analisi olfattiva.

Il Barbaresco Rabajà DOCG di Bruno Rocca è sicuramente uno dei vini più importanti e intriganti prodotti dalla cantina, a dimostrazione della grande piacevolezza e rappresentazione del terroir del cru Rabajà.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 20/25 giorni.
Maturazione e affinamento in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa 24 mesi. Affinamento in bottiglia per 18 mesi prima di essere commercializzato.

Arrosti, grigliate di carni rosse, carni bianche in umido, selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi stagionati. Ottimo in accompagnamento al capriolo alla piemontese o piccione affumicato al bagnetto rosso.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.