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Home » Shop » Ca' del Bosco Vintage Collection Brut Millesimato Franciacorta DOCG (cofanetto)
55,90 € iva inclusa
Disponibile
Ca’ del Bosco Vintage Collection Brut Millesimato Franciacorta DOCG ha un colore giallo paglierino con sontuosi riflessi dorati. La spuma è ricca e persistente, il perlage finissimo. Il bouquet è variegato, ricco e inebriante: si riconoscono sensazioni di frutti freschi come mela, pera, albicocca e agrumi (limone e arancia amara), a cui fanno seguito sensazionali note di lievito di pane e nuances dolci di miele d’acacia e vaniglia. Al palato è ricco, secco e strutturato, in cui si ritrovano le note precedentemente percepite dall’olfatto. Il finale è notevolmente persistente. – Ca’ del Bosco Vintage Collection Brut è il Franciacorta che riesce meglio ad esprimere il carattere del territorio e le peculiarità dell’annata. Fin dal 1978, il Brut Millesimato nasce esclusivamente nelle annate più vocate e di qualità, frutto di un’attenta vinificazione e, soprattutto, del lungo affinamento sui lieviti, capace di esaltare le migliori caratteristiche.
Vendemmia manuale delle uve e accurata selezione e classificazione. I grappoli beneficiano dell’esclusivo trattamento di lavaggio e idromassaggio chiamato “terme degli acini”, che consiste nel passaggio in tre vasche di ammollo e in un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere per 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection Satèn 2016 è il risultato di una sapiente unione di 16 vini base di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri, in quantità minore rispetto agli altri Franciacorta, gli conferisce cremosità e un particolare profilo, elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia di minimo 48 mesi. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i vini più puri, gradevoli e longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità. La presenza di solforosa residua è di circa 55 milligrammi/litro, contro un limite massimo legale di 185 milligrammi/litro. La concentrazione specifica è comunque indicata nel retroetichetta.
Anno
Voto
AIS Vitae
2016
3.5/4 viti
James Suckling
2014
93/100
Bibenda
4/5 grappoli
Veronelli
3/100
Vendemmia
Denominazione
Franciacorta DOCG
Dosaggio
Brut
Classificazione
Millesimato
Vitigni
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%
Gradazione
12,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Confezione
Cofanetto
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano (BS)
Età media delle piante
30 anni
Consumo ideale
2022/2028
Temperatura di servizio
8/10°C
Bicchiere consigliato
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