Camilucci Ammonites Rosé Brut Nature Franciacorta DOCG ha un colore rosa brillante e affascinante.
Il perlage fine e persistente.
Al naso esprime sentori eleganti e armonici tipici del Pinot Nero, in cui dominano note floreali e fruttate di fragolina di bosco e lampone. L’esame olfattivo chiude con leggeri sbuffi agrumati di arancia rossa.
Al palato è strutturato e potente, si esprime con un gusto armonico ed equilibrato, che stimola i sensi in molteplici sfumature, senza tralasciare una bella freschezza.
Il finale è lungo, sapido e pieno.

Ammonites Rosè Brut Nature nasce da un’accurata selezione di uve Pinot Nero, coltivato nel comune di Rodengo Saiano (BS).
Dopo una breve macerazione sulle bucce acquisisce un seducente colore rosa e tutta la potenza del Pinot Nero.
Il nome “Ammonites” è stato scelto in relazione alla cospicua presenza di fossili antichissimi di ammoniti nei vigneti dell’azienda, situati nei comuni di Rodengo Saiano, Ome, Monticelli Brusati e Gussago, a pochi chilometri di distanza dal lago d’Iseo.

Vendemmia manuale in piccole cassette da 16/18 Kg. Resa di 100 quintali per ettaro, 2 Kg di uva e 2 mq di superficie fogliare per pianta.
Ulteriore selezione dei migliori grappoli in cantina, pressatura soffice, breve macerazione sulle bucce, vinificazione individuale per ogni tipologia di vitigno in vasche di acciaio termocondizionate, maturazione in acciaio per 6/8 mesi da settembre ad aprile.
Rifermentazione in bottiglia sui lieviti, secondo le regole del Metodo Classico, per almeno 18 mesi.
Riposo in bottiglia per altri 6 mesi dopo la sboccatura, il dosaggio e l’imbottigliamento.

Aperitivi raffinati, risotti di pesce, crostacei, pesce al forno anche gratinato.