Cantine Di Marzo Greco di Tufo DOCG ha un colore giallo paglierino luminoso con con lievissimi riflessi dorati.
Al naso sprigiona profumi fruttati maturi di pesca gialla ed albicocca, note tropicali, pietra focaia e fiori d’arancio, accompagnati da erbe aromatiche e macchia mediterranea.
Quando si apre, emergono aromi di lime e limone.
Al palato è di buona struttura, intenso, fresco e sapido, con un profilo agrumato e rinfrescante.
Il gusto persiste a lungo, lasciando delle squisite note di mandorla, eucalipto e scorza di limone.
Particolare equilibrio tra morbidezze e durezze.
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Il primo Greco di Tufo nacque nell’Azienda Agricola di Marzo quasi quattro secoli fa. L’unicità di questo vino risiede nel fatto che le viti crescono su terreni dal forte contenuto di zolfo fossile, lo stesso zolfo che, estratto, fece la fortuna della famiglia Di Marzo tra Ottocento e Novecento.

Vendemmia manuale a metà ottobre e cernita dei migliori grappoli.
Viene utilizzato solo il mosto fiore, fermentato con grande cura in vasche di acciaio a temperatura controllata utilizzando lieviti autoctoni selezionati.
Il vino riposa poi sulle fecce per 6 mesi per dare complessità e struttura.
La fermentazione malolattica avviene parzialmente, dipendendo dall’acidità naturale della vendemmia.
Prima di essere imbottigliato, il vino viene leggermente filtrato e conservato a temperatura di cantina finché non viene giudicato pronto per essere commercializzato.

Aperitivi, antipasti, piatti a base di pesce come salmone, frutti di mare, grigliate, carni bianche e formaggi freschi.