Case Alte 4 Filari Sicilia DOC Grillo ha un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da qualche riflesso tendente al verdolino.
Il naso è ricco di profumi fruttati, a cui si alternano anche sensazioni floreali e di erbe aromatiche.
Si incontrano note tropicali di pompelmo, bacche di sambuco, fichi, alternati a zagara e crosta di pane. All’assaggio è di corpo, leggero e avvolgente.
Il sorso è di grande ampiezza, fresco e sapido, che regala una beva scorrevole e appagante.

Il Grillo 4 Filari di Case Alte è un vino fortemente rappresentativo del varietale utilizzato, che si esprime al massimo delle proprie potenzialità aromatiche.

Prodotto in sole 7200 bottiglie numerate a mano per l’annata 2020.

Vendemmia manuale in cassete da 8 Kg alle prime ore del mattino.
Pressatura soffice entro poche ore dalla raccolta, fermentazione dopo 24 ore di decantazione a temperatura controllata di 15°C con l’ausilio di lieviti selezionati.
Affinamento in acciaio per 6 mesi sulle fecce fini a 10°C costanti con bâtonnage settimanali.
Riposo in bottiglia per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

Antipasti di pesce, ricette a base di crostacei, primi di pesce e di terra, bocconcini impanati di baccalà