Castello di Perno Numero Primo Alta Langa DOCG Dosaggio Zero si presenta di colore giallo paglierino scarico, con perlage sottile e persistente.
Al naso spiccano i profumi freschi e delicati di pompelmo, frutta secca, nocciola, seguiti da sensazioni floreali e cenni minerali.
Al palato la spuma è delicata, con freschezza e struttura ben bilanciati. Elegante e sorprendente, chiude con un finale di ottima persistenza.
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Numero Primo Alta Langa è il primo spumante prodotto dalla cantina Castello di Perno di Monforte d’Alba, con l’obiettivo di raggiungere il massimo della qualità.
Le uve Pinot Nero (90%) donano struttura, densità e persistenza gusto-olfattiva, mentre lo Chardonnay (10%) dona freschezza e morbidezza.
L’elevata altitudine (circa 700 m s.l.m.), il microclima e il terreno ricco di marna grigia e limo, conferiscono a Numero Primo alcune caratteristiche che rendono ogni sorso pura espressione del territorio.
Un vino grintoso, energico, ma allo stesso tempo di grande eleganza.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con macerazione.
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche tronco coniche di acciaio.
Una volta imbottigliato, il vino affina sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi. Nessun dosaggio.

Perfetto a tutto pasto, dall'aperitivo e in accompagnamento a raffinati piatti di pesce e carni bianche.