Castrum Morisci Focagno Vino Cotto ha un colore rosso granato tendente all’aranciato, scuro e consistente.
Al naso emana profumi intensi arricchiti da note ossidative.
I sentori che colpiscono in prima battuta sono quelli che ricordano le prugne, sia in confettura che disidratate, frutta cotta e candita, fichi secchi per poi terminare con note liquorose e torrefatte di caffè e cacao.
Al palato è ricco, glicerico e denso, in cui la dolcezza è ben bilanciata e mai stucchevole.
Il finale è di lunga persistenza.
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Focagno di Castrum Morisci è ottenuto da uve Passerina in purezza: il mosto subisce una cottura che contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri, rendendolo alcolico e di buona densità.
Il Vino Cotto è una bevanda rurale tipica delle Marche, che ripercorre appieno la tradizione e la storia della cantina Castrum Morisci: il bisnonno di David, il titolare, lo produceva infatti già allora per uso famigliare, un toccasana con addirittura effetti medicamentosi.
Una bevanda perfetta per l’autunno e i rigidi climi invernali, ottimo con le caldarroste o semplicemente come vino da meditazione.
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Etichetta in braille, nata in collaborazione con l’Unione Italiana Ciechi ed Ipovedenti.
L’etichetta è stata pensata per abbattere le barriere e fornire informazioni a tutti i consumatori.
Il nuovo restyling grafico è stato realizzato dagli artisti Roberto Montani e Chris Rocchegiani.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta ottenuto il mosto, le uve vengono condotte all’interno di caldaie da 25 ettolitri alimentate a legna, dove subiranno la bollitura: con questo passaggio lo zucchero si caramellizza producendo alcool.
Successivamente, il vino viene travasato in tonneaux di rovere canadese, dove fermenterà spontaneamente e maturerà per circa 6 anni, prima di essere imbottigliato senza subire alcuna filtrazione.
Segue un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Caldarroste, dessert e pasticceria secca, gelato, macedonia di fragole, formaggi erborinati o stagionati. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.