Cataldi Madonna Giulia Pecorino Terre Aquilane IGT ha un colore giallo paglierino intenso e luminoso.
Al naso esprime particolari ed esuberanti sentori di frutto della passione e pompelmo, che si allungano verso note più minerali.
Al palato si dimostra di ottimo corpo nonostante trattasi di un vino giovane.
È pieno e pulito, equilibrato in tutte le sue parti, piacevolmente fresco, sapido e di ottima beva.
Chiude con un finale di buona persistenza, con ritorni sulle parti fruttate.

“Giulia” è un Pecorino in purezza che si contraddistingue per la particolare struttura.
Un’espressione moderna, “incontaminata” dal legno, il riflesso della filosofia della cantina di fare “vini concettuali”.
Fa parte della linea “Fondamentali”, il biglietto d’ingresso ai vini più strutturati prodotti dall’azienda.
Un vino importante, che fa affinamento esclusivamente in acciaio, che colpisce per la freschezza e la bevibilità, regalando comunque un’intrigante complessità.
Eccezionale il rapporto qualità-prezzo.

Vendemmia manuale tra settembre e ottobre e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in bianco e fermentazione alcolica a contatto con le fecce fini in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica svolta.
Maturazione in vasche di acciaio di circa 6 mesi, imbottigliamento e affinamento di 3 mesi in cantina prima della commercializzazione.

Ottimo come aperitivo, antipasti e piatti di pesce crudo, crostacei, sushi e sashimi, frittura di pesce e verdure, primi piatti della cucina marinara.