Ceci Otello Nerodilambrusco 1813 Emilia Lambrusco IGT Frizzante ha un colore rosso rubino intenso attraversato da riflessi brillanti. La spuma è ricca, vivace e persistente.
Al naso è intenso, accattivante e profumato di note fruttate scure che ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora, il lampone e la fragolina.
I richiami floreali alla viola accompagnano il finale, piacevolmente speziato e minerale.
Al palato è sorprendente e appagante, equilibrato tra morbidezza, freschezza, sapidità e una buona struttura tannica alleggerita dal leggero residuo zuccherino.
Si conferma anche nel gusto la varietà di profumi e aromi, che si esaltano nella chiusura lunga e prolungata.
Il suo sorso dinamico lo rende estremamente moderno, un vino che invoglia continuamente la beva.

“Impara le regole come un professionista, in modo da poterle rompere come un artista”
Pablo Picasso

Otello Nerodilambrusco 1813 è indubbiamente il vino rosso frizzante considerato il capolavoro di Cantine Ceci.
È la rottura delle regole, il potere dell’artista. È un’idea, una promessa, un patto. In questo vino è racchiusa tutta l’essenza del Lambrusco e del suo essere riconosciuto, ma ci sono anche strade poco frequentate dalla tradizione che esaltano il suo gusto simpatico e apprezzato da tutto il mondo.
È proprio qui che inizia il viaggio nell’emozione delle scoperte, dove profondità e leggerezza sono le vie che esaltano l’arte di questo vino.

Vendemmia e cernita dei migliori grappoli verso inizio ottobre.
Vinificazione in rosso, macerazione a freddo a bassa temperatura per 5/7 giorni e fermentazione alcolica in acciaio Inox a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Presa di spuma mediante la rifermentazione in autoclave con il Metodo Charmat / Martinotti.
Imbottigliamento e commercializzazione.

Grande versatilità negli abbinamenti. Alimenti grassi come salumi e cotechino con lenticchie, parte e risotti di buona struttura, formaggi di media stagionatura, carni alla griglia. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.