Ceci To You Lambrusco Emilia IGT Frizzante ha un colore rosso rubino intenso attraversato da riflessi brillanti. La spuma è ricca, vivace e persistente.
Al naso è intenso, accattivante e profumato di note fruttate scure che ricordano la ciliegia e i frutti di bosco come la mora, il lampone e la fragolina.
I richiami floreali alla viola accompagnano il finale, piacevolmente speziato e minerale.
Al palato è sorprendente e appagante, equilibrato tra morbidezza, freschezza, sapidità e una buona struttura tannica alleggerita dal leggero residuo zuccherino.
Si conferma anche nel gusto la varietà di profumi e aromi, che si esaltano nella chiusura lunga e prolungata.
Il suo sorso dinamico lo rende estremamente moderno, un vino che invoglia continuamente la beva.

“Adoro i piaceri semplici, sono l’ultimo rifugio della complessità”
– Oscar Wilde

Semplicità ed eleganza sono le anime di questo Lambrusco, la struttura e la qualità sono la complessità di questo corpo. La lenta macerazione sulle bucce, il corretto grado alcolico, la freschezza e le tradizionali note fruttate e floreali, regalano la semplicità di beva.
Il risultato è l’equilibrio tra l’immediatezza e la ricca trama di sensazioni. Un vero rifugio per gli amanti del gusto.

Vendemmia e cernita dei migliori grappoli verso inizio ottobre.
Vinificazione in rosso, macerazione a freddo a bassa temperatura per 5/7 giorni e fermentazione alcolica in acciaio Inox a temperatura controllata con lieviti selezionati.
Presa di spuma mediante la rifermentazione in autoclave con il Metodo Charmat / Martinotti.
Imbottigliamento e commercializzazione.

Grande versatilità negli abbinamenti. Alimenti grassi come salumi e cotechino con lenticchie, parte e risotti di buona struttura, formaggi di media stagionatura, carni alla griglia. Ottimo anche da solo come vino da meditazione.