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Il Sangiovese di Predappio di Chiara Condello è indiscutibilmente un vino di grande eleganza, il punto di partenza con cui questa ragazza ha dato il via alla sua avventura enologica tutta d’un pezzo. Un rosso di eccellente fattura, dove il varietale e il territorio vengono espressi e rispettati al massimo dei livelli, grazie anche alla conduzione biologica dei vigneti, resa naturale al massimo.
Colore rosso rubino intenso e luminoso con leggere sfumature tendenti al granato. Al naso emana profumi variegati di frutta matura rossa come ciliegia, fiori rossi, macchia mediterranea, nuance di liquirizia e noce moscata e sensazioni terziarie che avvolgono il naso con un turbine di aromi complessi e ben presentati. Al palato si rivela subito di buon corpo, strutturato, ampio e avvolgente, con un sorso che scorre equilibrato nel quale tannini, struttura e freschezza si integrano fra loro alla perfezione, lasciando emergere la sapidità. Il finale è ampio, lungo e persistente.
Il Romagna Sangiovese di Predappio DOC di Chiara Condello è indiscutibilmente un vino di grande eleganza, il punto di partenza con cui questa ragazza ha dato il via alla sua avventura enologica tutta d’un pezzo. Un rosso di eccellente fattura, dove il varietale e il territorio vengono espressi e rispettati al massimo dei livelli, grazie anche alla conduzione biologica dei vigneti.
Vendemmia manuale in piccole cassette da 15 kg e cernita attenta dei migliori grappoli. Vinificazione in rosso e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini di legno e acciaio con macerazione sulle bucce per un periodo compreso tra i 15 e i 25 giorni. Invecchiamento e maturazione in tini d’acciaio per i primi 6 mesi e successivo travaso in botti di rovere di Slavonia dove permane per minimo 12 mesi. Imbottigliamento e commercializzazione dopo un breve periodo di riposo in bottiglia.
Anno
Voto
AIS Vitae
2017
3/4 viti
Doctor Wine
2018
95/100
Vendemmia
2018, 2021
Denominazione
Romagna Sangiovese di Predappio DOC
Gradazione
14%
Formato
Magnum 1,5L
Confezione
Cassetta legno
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Predappio (FC)
Esposizione
Est
Altitudine
150 / 300 m s.l.m.
Terreno
Suolo povero di matrice calcareo-argillosa e ricco di rocce tufaceo-arenarie di origine pliocenica chiamate Spugnone
Consumo ideale
2022/2028
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Sangiovese 100%
Bicchiere consigliato
Ballon
Pietanze a base di carne come costolette d’agnello alla brace, primi piatti tipici della tradizione come tortellini al ragù.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio.
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