Colombo Natusia Metodo Classico Piemonte DOC Brut si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini.
Il perlage è finissimo e molto persistente.
Al naso spicca il bouquet complesso, in cui si possono individuare sentori floreali, frutta a polpa bianca e sfumature di mandorla e miele d’acacia.
Al palato risulta elegante, sapido e minerale, nonché molto equilibrato tra le sue varie componenti. La struttura è armonica e il finale è di ottima persistenza.
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Il Metodo Classico Natusia è il cosiddetto “spumante d’ingresso” di cantine Colombo.
È composto da un blend molto equilibrato di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%), vitigni che si esprimono alla perfezione nel territorio della Langa Astigiana. L’affinamento sui lieviti ha una durata minima di 24 mesi.
Rotondo, ma supportato da un’interessante spalla acida conferita dallo Chardonnay, di buona struttura e complessità, si caratterizza per essere uno spumante beverino di grande versatilità negli abbinamenti.

Vendemmia manuale in piccole cassette.
Dopo la raccolta, segue la pressatura molto soffice delle uve.
Il mosto viene sottoposto ad una chiarifica statica e, successivamente, viene innescata la fermentazione alcolica a temperatura controllata (13-14°C) in acciaio.
La presa di spuma avviene in bottiglia, secondo le regole del Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per almeno 24 mesi.
Il remuage avviene manualmente su pupitres e il degorgement à la glace.
Segue un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Di grande versatilità, è perfetto per l’aperitivo, ma anche a tutto pasto.