Condé Raggio Brusa Romagna Sangiovese di Predappio Riserva DOC ha un colore di una bella tonalità rosso rubino scuro e limpido.
Al naso è concentrato e ricco di note fruttate di ciliegia, mirtilli neri e mora tipicamente varietali che, pian piano, lasciano spazio a sentori floreali di viola e rosa essiccate e tocchi balsamici, da cui emerge un rimando alla macchia mediterranea, cuoio e terra bagnata.
In bocca è di ottimo corpo, succoso, potente, croccante e con una trama tannica estremamente elegante, che regge un lungo finale minerale e sapido.
Perfetto subito, ma è in grado di esprimersi al meglio anche dopo qualche anno di riposo in cantina.

Raggio Brusa è il nome del vigneto coltivato interamente a Sangiovese, esposta perfettamente ad est, ottimale alla luce mattutina: Raggio Brusa significa infatti “raggio che brucia”.

Vendemmia manuale in piccole cassette da 15 kg e cernita attenta dei migliori grappoli.
Vinificazione in rosso e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini di legno con lunga macerazione sulle bucce.
Invecchiamento e maturazione in botti di rovere di Slavonia da 35 ettolitri, dove permane per minimo 30 mesi.
Imbottigliamento e commercializzazione dopo un ulteriore periodo di riposo in bottiglia durato 12 mesi.

Formaggi stagionati, tagliere di salumi, secondi di carne rossa, filetto di maiale lardellato, cervo con salsa ai mirtilli rossi.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1 ora prima del servizio.