De Sanctis Abelos Frascati Superiore DOCG ha un colore giallo paglierino intenso, impreziosito da luminosi riflessi dorati.
Al naso è avvolgente e complesso: si esprime con un bouquet fruttato e floreale, con sentori avvolgenti di fiori bianchi, miele millefiori, camomilla, erbe aromatiche e balsamiche.
Al palato è morbido, suadente, ampio e sapido. Di ottima struttura, densa e fragrante.
Il sorso è vivace e scattante, di facile beva.
Il finale è ricco e regala sensazioni di immensa piacevolezza e persistenza aromatica.

Abelos è un Frascati Superiore, un bianco laziale che offre facilità di beva, senza però nascondere il suo possente carattere, costituito da un sorso deciso e un’espressività fuori dal comune.
È ottenuto dall’assemblaggio di Bombino Bianco e Malvasia Puntinata, tipici del territorio di Frascati e coltivati in regime biologico.
ABELOS dal greco “AMPELOS”, significa “vigna” e rappresenta uno degli epiteti di DIONYSOS, dio del vino e della forza vitale della natura.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione separata delle due varietà con criomacerazione per qualche ora, fermentazione in serbatoi conici d’acciaio per circa 15/20 giorni con l’ausilio di lieviti indigeni.
Affinamento svolto sempre in tini d’acciaio termocondizionati per una durata di minimo 7 mesi con frequenti batonnage.
Assemblaggio dei due vini base e ulteriore riposo in bottiglia di 1 mese prima della commercializzazione.
L’uso dei solfiti è limitatissimo.

Ottimo in abbinamento con piatti della cucina romana come bucatini all'amatriciana, coratelle con carciofi, spaghetti alla carbonara, rigatoni alla gricia ma anche con zuppe, formaggi freschi, ricotta e risotti alle verdure. Si esprime egregiamente anche con piatti di pesce saporiti o alla griglia.