Donnafugata Chiarandà Chardonnay Contessa Entellina DOC ha un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Al naso offre un bouquet intenso e complesso di note fruttate come mela gialla e pera, note floreali di ginestra ed eleganti sentori terziari erbacei e tostati di fieno e nocciola dati dal lungo affinamento in legno.
Al palato è ampio e strutturato, lungo e rotondo, con una piacevole sapidità e mineralità sul finale.
Un bianco ricco di sfumature, di lunga persistenza e con un grande potenziale di invecchiamento (anche 15 anni).

Chiarandà di Donnafugata nasce nel 1992 come Chiarandà del Merlo, dal nome dei due vigneti in cui si coltivano uve Chardonnay. Dopo 10 anni il nome si semplifica e l’etichetta si arricchisce di una presenza femminile che ne racconta la complessità e la raffinatezza.
Un vino dall’animo mediterraneo adatto a vivere un’esperienza sensoriale ricercata o un momento di rara bellezza.

Vendemmia manuale e cernita attenta dei migliori grappoli nella prima decade di agosto.
Fermentazione alcolica svolta in tini d’acciaio inox termocondizionati alla temperatura di 16/17°C, seguita dall’affinamento durato 8 mesi sulle fecce nobili. Il 65% ha subito affinamento in barriques di primo e secondo passaggio, il 35% in vasche di cemento.
Ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per 16 mesi prima della commercializzazione.

Piatti di pesce come spada agli agrumi e pistacchi. Ottimo anche con risotti e primi piatti come linguine al ragù di pesce spada e verdure, legumi e formaggi di media stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.