Donnafugata Dolce&Gabbana Bollicina Gold Spumante Brut Rosé Sicilia DOC si presenta con un elegante colore rosa antico dai riflessi dorati. Al naso offre un bouquet fine e complesso, con note di crosta di pane tipiche della rifermentazione in bottiglia, accompagnate da sentori fruttati di agrumi, ribes rosso e pompelmo rosa.
Al palato è fresco e vibrante, con una marcata mineralità vulcanica e una bollicina fine e persistente. L’equilibrio tra acidità e morbidezza conduce a un finale lungo, sapido, di grande eleganza e precisione aromatica.
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Bollicina Gold nasce da uve Nerello Mascalese in purezza, coltivate in vigneti posti alle pendici dell’Etna, nel comune di Randazzo. I terreni di origine vulcanica e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e regolare, esaltando la freschezza e la complessità aromatica. L’annata 2019 è stata fresca, con piogge ben distribuite che hanno contribuito a un profilo aromatico intenso e definito.
Uno spumante rosé di rara finezza, capace di evolvere armoniosamente fino a 8-10 anni.
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Questa edizione “Gold” nasce dal dialogo tra Dolce&Gabbana e Donnafugata: una celebrazione della creatività e dell’artigianalità italiana. Il packaging, prezioso e scenografico, interpreta lo stile iconico di Dolce&Gabbana e rende Bollicina Gold un vino perfetto per occasioni speciali e regali esclusivi.

Vendemmia manuale in piccole cassette, con attenta selezione delle uve, svolta tra il 14 e il 15 settembre 2019.
Alla ricezione in cantina, viene svolta un’ulteriore selezione delle uve, prima della pressatura soffice. La fermentazione viene svolta in acciaio inox a temperatura controllata. Segue la rifermentazione in bottiglia, secondo le regole del Metodo Classico.
Il vino affina sui lieviti per circa 36 mesi prima della sboccatura.
Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.

Un rosé da abbinare a crostacei, tartare di pesce, prosciutto crudo. Da provare a tutto pasto.