Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria DOC ha un colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati.
Al naso si caratterizza per un bouquet complesso di frutta tropicale, sentori floreali di zagara e delicate nuances salmastre, che si intrecciano perfettamente a profumi territoriali di fiori d’arancio.
Al palato riecheggiano le note fruttate e dolci, perfettamente bilanciate dalla fresca vena minerale.
Nel complesso è morbido, fresco, immediato e piacevolmente beverino.
Buona la persistenza con un finale speziato di pepe rosa e noce moscata.
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Dall’arabo “Il Grande Kabir”, è il nome che Donnafugata ha dato a questo eccezionale Moscato di Pantelleria per sottolinearne l’ampiezza e la nobiltà dei suoi profumi.
L’etichetta esprime la voce dell’isola: colori, freschezza e la ricchezza aromatica dello Zibibbo.
Un vino dolce naturale capace di rievocare l’anima eroica della viticoltura di un’isola battuta dal vento e dalle onde.

Vendemmia manuale in piccole cassette con attenta selezione delle uve direttamente in vigna.
La vendemmia 2020 è iniziata il 17 agosto e si è conclusa il 9 settembre.
Una volta ricevuta in cantina, l’uva viene di nuovo selezionata prima essere pressata e avviata alla fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14/16°C.
L’affinamento avviene in vasche d’acciaio e dura circa 3 mesi, con ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

Perfetto con acciughe, formaggio caprino, gelati, dessert alla frutta. Ottimo in accompagnamento alla bottarga e pesce affumicato come tonno e pesce spada.