Famiglia Pasqua Valpolicella DOC ha un colore rosso rubino luminoso.
Al naso esprime profumi fragranti che ricordano i piccoli frutti rossi come ribes e lampone.
Al palato è di buona struttura, rotondo e ben equilibrato, con ritorni fruttati precedentemente riscontrati all’olfatto e con una buona freschezza gustativa.
Il finale è di buona persistenza.
Un vino adatto al consumo quotidiano, caratterizzato da un’ottima piacevolezza e scorrevolezza di beva.

Il Valpolicella DOC della Famiglia Pasqua fa parte dell’omonima linea di vini, che rappresentano le eccellenze della produzione di Pasqua e raccontano il radicamento nel territorio attraverso i grandi classici Veronesi e Veneti.

Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori a partire dalla seconda metà di settembre.
L’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare a contatto con le bucce per circa 8/10 ore a temperatura controllata di 10°C.
La fermentazione avviene sempre in tini d’acciaio inox a temperatura controllata e dura circa 10/12 giorni, in cui il vino subisce frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti.
Successivamente, parte del vino viene affinata in barriques di rovere francese per alcuni mesi.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento.

Primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini o al radicchio rosso, secondi di carne rossa.