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Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC della Famiglia Pasqua fa parte dell’omonima linea di vini, che rappresentano le eccellenze della produzione di Pasqua e raccontano il radicamento nel territorio attraverso i grandi classici Veronesi e Veneti.
17,50 € 13,90 € iva inclusa
Disponibile
— OPPURE —
Famiglia Pasqua Valpolicella Ripasso Superiore DOC ha un colore rosso rubino intenso. Al naso esprime profumi ampi con aromi decisi di marasca matura, mirtillo e ribes rosso cui seguono note di liquirizia e sentori tostati di nocciola. Al palato è di buona struttura, ricco, caldo, rotondo e ben equilibrato, con ritorni fruttati precedentemente riscontrati all’olfatto. La trama tannica è soffice ed elegante, ben integrata. Il finale è di buona persistenza. Un vino adatto al consumo quotidiano, caratterizzato da un’ottima piacevolezza e scorrevolezza di beva.
Vendemmia e cernita manuale dei grappoli migliori a partire dalla seconda metà di settembre. L’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare a contatto con le bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di 25°C, con frequenti rimontaggi. Il prodotto rimane in serbatoi d’acciaio fino a febbraio, per poi essere ripassato sulle vinacce dell’Amarone. Questa rifermentazione contribuisce ad aumentarne la struttura e il profumo. Dopo la svinatura e la pulizia, il prodotto viene trasferito in barriques di varie capacità, dove permane per alcuni mesi. Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e riposo in cantina per i successivi 2/3 mesi prima della commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2014
3/4 viti
Luca Maroni
2015
90/100
Gambero Rosso
2/3 bicchieri
Bibenda
2013
4/5 grappoli
Vendemmia
2019
Denominazione
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Vitigni
Corvina 60%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Negrara 10%
Gradazione
13,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Zona est della Valpolicella
Consumo ideale
2022/2025
Temperatura di servizio
18/20°C
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Primi piatti saporiti come pappardelle alla lepre, secondi di carne come brasato di manzo, carni alla griglia, polenta con salsiccia.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.
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