Fattoria di Petrognano ORCI Sangiovese Toscana IGT Rosso ha un colore rosso rubino intenso ed impenetrabile con sfumature purpuree.
Al naso, di primo impatto, si conferma subito la freschezza del vino: molto intenso e schietto, con note di ciliegia, piccoli frutti rossi, radice di liquirizia, eucalipto e note minerali di salsedine.
Al palato è di grande corpo e struttura, in cui domina indiscutibilmente il frutto accompagnato da una buona trama tannica, percettibile ma ben evoluta, e un retrogusto lungo che delinea una nota balsamica.
Il finale è lungo e di ottima persistenza gustativa.

Ottimo ed equilibrato adesso, dovrà subire un lungo affinamento in bottiglia per esprimere maggiormente le sue caratteristiche peculiari.
Conservato in condizioni ideali, si prevede una buona evoluzione in 20 anni.

ORCI Sangiovese Toscana IGT Rosso di Fattoria di Petrognano è ottenuto da uve Sangiovese in purezza, un rosso energico, massiccio e possente, dal profilo olfattivo intenso.
Il progetto “ORCI” ha come obiettivo il recupero delle tradizioni di Montelupo Fiorentino, comune della Toscana celebre per la terracotta: questa iniziativa racconta infatti il territorio alla sua massima espressione, attraverso vitigni scelti e il metodo di vinificazione in anfore, chiamate localmente “orci”.
I terreni di Petrognano, caratterizzati dall’altra concentrazione di Argilla, danno origine ad uve con grande concentrazione di polifenoli: l’uso della terracotta aiuta ad affinare i tannini, esaltando l’autenticità varietale e trasmettendo un carattere particolare al vino, grazie anche al ponderato scambio di ossigeno con l’esterno.

Prodotto in sole 1290 bottiglie per l’annata 2017.

La coltivazione dei vigneti è condotta in regime biologico, con viticoltura parcellare secondo il programma Animavitis.
Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli tra settembre e ottobre.
Vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce per circa 3 mesi e fermentazione all’interno di orci di terracotta.
La svinatura degli orci avviene in modo manuale.
A seconda dell’annata si decide l’affinamento necessario prima di procedere con l’imbottigliamento.
Imbottigliamento e ulteriore affinamento in vetro prima della commercializzazione.

Tagliere di salumi, carni rosse e selvaggina, formaggi stagionati, piatti saporiti e speziati.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.