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Valénte Toscana IGT Rosso di Fattoria di Petrognano è ottenuto da uve Merlot e Syrah in proporzione uguale, un vino rosso che ammalia per la morbidezza e la succosità del frutto. Nel bicchiere emergono, a più riprese, gli aromi tipici dei due varietali utilizzati. È inoltre di forte identità territoriale e di buona piacevolezza complessiva, un vino che vuole dimostrare la forte adattabilità dei vitigni internazionali nel microclima della Toscana.
Fattoria di Petrognano Valente Toscana IGT Rosso ha un colore rosso rubino intenso ed impenetrabile. Al naso si presenta con una buona complessità, dove è possibile scovare sentori di piccoli frutti di bosco e amarena, su fondo di spezie e note balsamiche. Al palato è coerente con gli aromi riscontrati nell’esame olfattivo, dotato di grande struttura e tannini morbidi ben integrati. Il finale è lungo e di buona persistenza.
Ottimo in piena gioventù, si esprime ancor meglio anche dopo qualche anno di riposo in cantina.
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima particolare: il caldo è arrivato durante la vendemmia, dopo una primavera con picchi di freddo che hanno ridotto la produzione. Gli acini sono risultati più piccoli, ma con un ottimo rapporto tra buccia e polpa, contenuti zuccherini medio-alti e un’importante tannicità, perfetti per produrre vini strutturati e longevi di questo calibro.
La coltivazione dei vigneti è condotta in regime biologico, con viticoltura parcellare secondo il programma Animavitis. Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli nel mese di settembre. Vinificazione in rosso, macerazione sulle bucce per 7/10 giorni a seconda della parcella. Durante la fermentazione alcolica vengono realizzati delestage e rimontaggi, con l’obiettivo di estrarre i polifenoli. Maturazione in botte grande da 25 ettolitri per qualche mese: la scelta del contenitore è legata all’intenzione di preservare l’intensità e la nettezza dell’impronta varietale. Imbottigliamento e ulteriore affinamento per 6 mesi prima della commercializzazione.
Vendemmia
2017, 2019
Denominazione
Toscana IGT
Gradazione
13%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Montelupo Fiorentino (FI) - differenti parcelle
Esposizione
Sud, sud-ovest
Altitudine
200 / 300 m s.l.m.
Terreno
Argilloso, di medio impasto
Consumo ideale
2022/2025
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Merlot 50%, Syrah 50% - BIOLOGICO
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Ideale con preparazioni a base di carne, piatti tipici toscani come l’arista al finocchio o costata di manzo alla fiorentina.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.
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