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Home » Shop » Feudi di San Gregorio Privilegio Irpinia Fiano Passito DOC (cilindro)
24,90 € iva inclusa
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Feudi di San Gregorio Privilegio Irpinia Fiano Passito DOC ha un colore giallo dorato brillante. Al naso emana evidenti sensazioni morbide di albicocca essiccata, fichi secchi, arancia candita e delicate note floreali di fiori bianchi di zagara. Il corredo olfattivo si arricchisce inoltre di profumi dolci come la cannella e il miele. Al palato è sorprendentemente setoso e vellulato e vengono sapientemente esaltate le morbidezze tipiche della varietà Fiano. Nel complesso è un passito con un ventaglio di aromi ampio, arricchito da una notevole spalla acida e minerale che contribuiscono a renderlo non troppo stucchevole. Il tenore zuccherino infatti è ben bilanciato. Il finale è lunghissimo e ricorda gli agrumi canditi, la cannella e la buccia della pesca bianca. Sicuramente un prodotto d’eccellenza della Campania.
Vendemmia manuale e cernita dei grappoli migliori, che vengono posti su graticci in locali ventilati ad appassire per un periodo di circa 8 settimane fino ad ottenere la giusta concentrazione zuccherina. Una volta pigiate e pressate, le uve vengono avviate al processo fermentativo in bariqques di legno. Maturazione e affinamento sempre in barriques per circa 6/8 mesi. L’affinamento viene completato da un riposo in bottiglia prima di 12 mesi prima della commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2016
4/4 viti
Robert Parker
94/99
Luca Maroni
98/100
Bibenda
4/5 grappoli
Veronelli
92/100
Vendemmia
2017
Denominazione
Irpinia DOC
Vitigni
Fiano 100%
Gradazione
13%
Formato
Bottiglia 0,50L
Confezione
Astuccio
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Irpinia
Altitudine
600 m s.l.m.
Terreno
Di origine vulcanica
Consumo ideale
2022/2028
Temperatura di servizio
10/12°C
Bicchiere consigliato
Calice piccolo da passito
Prodotti di pasticceria, soprattutto dolci con le creme. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi molto stagionati ed erborinati.
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