Follador Ruiol Castei Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Dry ha un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Il perlage è fine e persistente, mentre la spuma è soffice ed ariosa.
Al naso evoca sentori di frutta bianca, tra cui pesca, pera e una chiara percezione di mela golden. Completano il profilo olfattivo i sentori floreali di glicine.
Al palato è fragrante e pieno, di grande eleganza ed estremamente equilibrato nelle varie sensazioni.

Il nome “Ruiol Castei” rievoca le antiche roccaforti che punteggiano il territorio di Valdobbiadene, a sottolineare l’importanza della sua lunga storicità e il legame che lega la famiglia Follador e il territorio, divenuto ormai Patrimonio Mondiale dell’Umanità.

Nel 2021 conquista la medaglia “Best in Class – Prosecco Vintage Dry” al concorso internazionale The Champagne & Sparkling Wine World Championships, per il secondo anno di fila.

Vendemmia nel mese di settembre.
Prodotto con il Metodo Charmat lungo: dopo una macerazione a freddo per 12/18 ore si procede alla presa di spuma tramite rifermentazione in autoclave per 30 giorni alla temperatura di 15-18° e successivo affinamento della durata di circa 120 giorni alla temperatura di zero gradi.

Eccellente per un'aperitivo raffinato, si abbina anche a piatti di pesce e crostacei. Ottimo anche a fine parto con pasticceria secca.