Fontezoppa Jajà Passerina Marche IGT ha un colore giallo paglierino cristallino.
Al naso, fine e delicato, sprigiona sentori di fiori bianchi, frutti esotici maturi come banana e ananas e una nota agrumata.
Il bocca è morbido, fresco e particolarmente minerale. Un vino molto equilibrato e stuzzicante, con continui richiami ai sentori precedentemente percepiti all’olfatto.
Di ottima freschezza, invoglia continuamente la beva. Ottimo il finale, delicatamente sapido.

Jajà rappresenta un vino autentico marchigiano, ottenuto da uve Passerina in purezza. È un bianco molto espressivo e complesso, che colpisce per l’intensità aromatica e per la freschezza.
Joco nasce nell’entroterra di Civitanova Marche, sulle colline situate tra il litorale adriatico e i primi rilievi dei Monti Azzurri: il clima mediterraneo, attenuato dalle brezze marine, contribuisce a portare le uve alla maturazione ideale, ottenendo così vini eccellenti, rappresentativi del territorio.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice, vinificazione e fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, dove riposa alcuni mesi prima di essere imbottigliato e commercializzato.

Antipasti di mare, sautè di cozze e vongole, frittura di paranza, primi piatti di mare come linguine allo scoglio.