Fontezoppa Jajà Passerina Marche IGT ha un colore giallo paglierino cristallino.
Al naso, fine e delicato, sprigiona sentori di fiori bianchi, frutti esotici maturi come banana e ananas e una nota agrumata.
Il bocca è morbido, fresco e particolarmente minerale. Un vino molto equilibrato e stuzzicante, con continui richiami ai sentori precedentemente percepiti all’olfatto.
Di ottima freschezza, invoglia continuamente la beva. Ottimo il finale, delicatamente sapido.
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Jajà rappresenta un vino autentico marchigiano, ottenuto da uve Passerina in purezza. È un bianco molto espressivo e complesso, che colpisce per l’intensità aromatica e per la freschezza.
Joco nasce nell’entroterra di Civitanova Marche, sulle colline situate tra il litorale adriatico e i primi rilievi dei Monti Azzurri: il clima mediterraneo, attenuato dalle brezze marine, contribuisce a portare le uve alla maturazione ideale, ottenendo così vini eccellenti, rappresentativi del territorio.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice, vinificazione e fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, dove riposa alcuni mesi prima di essere imbottigliato e commercializzato.

Antipasti di mare, sautè di cozze e vongole, frittura di paranza, primi piatti di mare come linguine allo scoglio.