Francis Orban Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut ha un colore giallo paglierino tendente al dorato.
La finezza delle sue bollicine evocano lo scintillio “arioso” dell’Extra Brut.
Il bouquet rivela rapidamente note di freschezza dei frutti appena colti (pesca bianca e gialla) e una nota minerale iodata, conferendogli una sensazione soddisfacente di pienezza.
Il palato conferma un certo equilibrio, un’armonia meravigliosamente pura e una freschezza duratura, dovuta anche al bassissimo dosaggio di zuccheri. Il finale è persistente, pieno e asciutto.

L’eleganza rimane il segno distintivo di questo Champagne, conferitavi dalla nobiltà del Pinot Meunier: Francis Orban, giovane enologo, perde i tratti più grossolani e rustici del vitigno, mettendo invece in risalto le caratteristiche più fini attraverso un minuzioso lavoro in vigna e in cantina.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
L’Extra Brut è ottenuto da un blend composto per il 50% da vini dell’ultima vendemmia e 50% da vins de réserve.
Fermentazione in vasche di acciaio inox con malolattica indotta.
Affinamento per minimo 24 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.

Aperitivo raffinato, a tutto pasto con piatti semplici di pesce come salmone al cartoccio o costolette di manzo alla griglia.