Frescobaldi Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC ha un colore rosso rubino intenso, limpido e brillante, con giovanili sfumature violacee.
Il naso è caratterizzato da meravigliose sfumature fruttate e floreali, tra le quali riconosciamo immediatamente sentori di frutti a bacca rossa e nera come ribes, mora, mirtillo, accompagnati dai più delicati sentori di violetta.
L’eleganza del corredo olfattivo è inoltre arricchita dalla presenza di note agrumate quali bergamotto e chinotto.
Al palato si rivela ricco e generoso, regalando una meravigliosa trama tannica non troppo invasiva ma ben integrata.
Freschezza gustativa e calore alcolico risultano perfettamente bilanciati, con un finale lungo e persistente.
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Il Rosso di Montalcino Campo ai Sassi della Tenuta CastelGiocondo Frescobaldi esprime al meglio le caratteristiche tipiche del Sangiovese coltivato in questa zona, in una versione più giovane e moderna.
Le caratteristiche dei suoli contribuiscono infatti a dar luogo a vini profumati ed eleganti, con una trama tannica delicata e leggera che lo rende più immediato e pronto alla beva.
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Andamento climatico annata 2020
La stagione 2020 è iniziata con una piovosità piuttosto limitata nei mesi invernali, dopo il ripristino delle riserve idriche avvenuto negli ultimi mesi del 2019. Le riserve idriche accumulatesi in questo periodo hanno consentito di affrontare le più alte temperature del periodo estivo da giugno ad agosto.
Le viti hanno iniziato il loro sviluppo vegetativo negli ultimi giorni di marzo. L’inizio della fioritura è stato registrato nella seconda quindicina di maggio con poi un decorso regolare favorito da un clima ideale con giornate calde, secche e lievemente ventose. L’assenza di piogge anche durante il periodo della vendemmia ha permesso di portare in cantina uve perfettamente mature, sane e strutturate.
Perfetti il corredo fenolico ed il tenore zuccherino.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo spontaneo in vasche d’acciaio a temperatura controllata e con frequenti batonnage, dove concluderanno la macerazione durato in totale 18 giorni.
Successivamente, il vino viene travasato in botti di rovere di Slavonia, dove viene maturato e affinato per 12 mesi.
Segue un periodo di riposo in bottiglia di 4 mesi prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Pappardelle all’uovo con sughi di carne saporiti come ragù lepre o cinghiale, selvaggina in genere, carni rosse alla griglia, arrosti e stracotti.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.