Frescobaldi Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG ha un colore rosso rubino brillante con delicati riflessi porpora.
Al naso è caratterizzato da sentori di frutti a bacca rossa e nera come amarena, lampone, mirtillo, ribes rosso e nero, a cui seguono delicate note agrumate che danno luogo ad una straordinaria freschezza gustativa.
Il prezioso bouquet è ingentilito da gradevoli note floreali che ricordano la viola mammola e la rosa canina.
Conducono sapientemente il profilo olfattivo note speziate di pepe nero e note balsamiche, che rafforzano la sensazione di elegante freschezza.
Al palato è di buon corpo, ampio e rotondo, in cui la componente acido-alcolica risulta perfettamente bilanciata e la trama tannica è presente, ma ben amalgamata nella struttura generale, concedendo una beva morbida e vellutata.
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Nipozzano Chianti Rufina Riserva DOCG è il vino emblematico del Castello Nipozzano di Frescobaldi, tenuta storica situata a pochi chilometri a nord-est di Firenze, nonché simbolo della tradizione vitivinicola toscana e dell’indissolubile legame con il terroir.
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Andamento climatico annata 2018
Ad un inverno freddo, specialmente nell’ultimo periodo, in cui sono stati registrati diversi eventi a carattere piovoso e nevoso, è seguita una primavera variabile. Questo perché sono andate alternandosi giornate soleggiate e giornate di pioggia, anche piuttosto intensa. Queste piogge hanno contribuito a ristabilire le riserve idriche. Grazie alle più alte temperature primaverili le fasi fenologiche si sono svolte in linea con la stagione. Le alte temperature sono state registrate anche per tutto il periodo estivo. I rovesci temporaleschi della seconda metà di agosto hanno portato quel refrigerio necessario ad una splendida maturazione. L’escursione termica del mese di settembre ha aiutato nella sintesi aromatica e nel mantenimento della freschezza, tipica dei vini prodotti al Castello Nipozzano.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Una volta diraspate, le uve vengono avviate al processo fermentativo spontaneo in vasche d’acciaio a temperatura controllata e con frequenti batônnage, dove concluderanno la macerazione durato in totale 25 giorni.
Dopo la svinatura si procede con la fermentazione malolattica, condotta sempre in acciaio.
A dicembre, il vino viene travasato in barriques, dove viene maturato e affinato per 24 mesi.
Segue successivamente un periodo di riposo in bottiglia di 3 mesi prima della commercializzazione, il che lo rende un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.

Carni rosse alla griglia, agnello al forno, primi di terra, formaggi di media stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.