Ghislain Payer & Fille Tradition Brut Champagne AOC ha un colore giallo paglierino intenso. Il perlage è fine e persistente.
Al naso rilascia profumi di scorza di arancia, limone e fiori bianchi.
Al palato risulta morbido e intenso, con note di composta di fichi, nocciole e mandorle tostate.
Nel finale, di lunga persistenza, è riflessa la mineralità tipica dello Chardonnay di Fleury La Riviére.

Produzione limitata a circa 8000 bottiglie all’anno.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio, con l’utilizzo della malolattica.
Affinamento sui lieviti in bottiglia per oltre 36 mesi secondo le regole del Méthode Champenoise.

Aperitivo raffinato con tartine, antipasti e piatti di pesce e crostacei.