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Guiborat Prisme.16 Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

73,00    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

Guiborat Prisme.16 Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ha un colore giallo paglierino, luminoso e cristallino, che si completa con un’elegante, finissima e infinita catena di bollicine.
Al naso sprigiona aromi fragranti e avvolgenti di frutta a polpa bianca, agrumi, una parte floreale e un tocco di “grassezza” dato dalla nocciola, senza dimenticarsi delle splendide sensazioni minerali.
Al palato è cremoso e morbido, grazie alle bollicine soffici e carezzevoli. Sa coniugare alla perfezione matericità e freschezza, concretezza ed eleganza, complessità ed espressività.
Di ottima bevibilità e appagamento dei sensi.
Chiude con un finale entusiasmante e pieno, che ripropone mineralità e note iodate.

Il Prisme.16 è ottenuto a partire da uve Chardonnay in purezza, coltivare in quattro distinte parcelle situate nella Côte des Blancs, tutte classificate Grand Cru: Cramant, Les Bergeries (1984), Chouilly, Le Mont Aigu (1970 e 1979), Chouilly, Les Caurés (1946 e 1998), Oiry, Gros Mont (1969).
Per produrlo viene utilizzato solo mosto fiore e la vendemmia di base è la 2016, con un affinamento prolungato a 48 mesi, che conferisce maggiore complessità.

Prisme.16 rappresenta il cavallo di battaglia della piccola Maison Guiborat, uno Champagne di grande rigore, pura e rara espressione dello Chardonnay.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura (mosto fiore).
La fermentazione alcolica, della durata di sette mesi sulle fecce, viene svolta in parte in acciaio (96%) e in parte in barrique di rovere francese da 400 litri (4%).
La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Tirage il 14 aprile 2017, affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 48 mesi, dégorgement a dicembre 2020.
Seguono ulteriori 6 mesi di riposo in cantina dopo il dégorgement.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

Alberto Lupetti

PRISME.13

92/100

Scheda tecnica

Vendemmia

Sans année

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Residuo zuccherino

1,5 g/litro

Classificazione

Blanc de blancs, Grand cru

Vitigni

Chardonnay 100%

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Grand Cru della Côte des Blancs

Terreno

Prevalentemente gessoso

Età media delle piante

35 anni

Consumo ideale

2022/2034

Temperatura di servizio

8/10°C

Bicchiere consigliato

Ballon Flûte

Abbinamenti

Piatti di pesce delicati, caviale, molluschi e crostacei, sushi e sashimi, portate a base di verdure. Ottimo anche in accompagnamento alle carni bianche, formaggi a lunga stagionatura come Pecorino, Bitto e Parmigiano Reggiano.

Guiborat Prisme.16 Champagne AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ha un colore giallo paglierino, luminoso e cristallino, che si completa con un’elegante, finissima e infinita catena di bollicine.
Al naso sprigiona aromi fragranti e avvolgenti di frutta a polpa bianca, agrumi, una parte floreale e un tocco di “grassezza” dato dalla nocciola, senza dimenticarsi delle splendide sensazioni minerali.
Al palato è cremoso e morbido, grazie alle bollicine soffici e carezzevoli. Sa coniugare alla perfezione matericità e freschezza, concretezza ed eleganza, complessità ed espressività.
Di ottima bevibilità e appagamento dei sensi.
Chiude con un finale entusiasmante e pieno, che ripropone mineralità e note iodate.

Il Prisme.16 è ottenuto a partire da uve Chardonnay in purezza, coltivare in quattro distinte parcelle situate nella Côte des Blancs, tutte classificate Grand Cru: Cramant, Les Bergeries (1984), Chouilly, Le Mont Aigu (1970 e 1979), Chouilly, Les Caurés (1946 e 1998), Oiry, Gros Mont (1969).
Per produrlo viene utilizzato solo mosto fiore e la vendemmia di base è la 2016, con un affinamento prolungato a 48 mesi, che conferisce maggiore complessità.

Prisme.16 rappresenta il cavallo di battaglia della piccola Maison Guiborat, uno Champagne di grande rigore, pura e rara espressione dello Chardonnay.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura (mosto fiore).
La fermentazione alcolica, della durata di sette mesi sulle fecce, viene svolta in parte in acciaio (96%) e in parte in barrique di rovere francese da 400 litri (4%).
La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Tirage il 14 aprile 2017, affinamento in bottiglia sui lieviti per minimo 48 mesi, dégorgement a dicembre 2020.
Seguono ulteriori 6 mesi di riposo in cantina dopo il dégorgement.

Anno

Voto

Alberto Lupetti

PRISME.13

92/100

Vendemmia

Sans année

Denominazione

Champagne AOC

Dosaggio

Extra Brut

Residuo zuccherino

1,5 g/litro

Classificazione

Blanc de blancs, Grand cru

Vitigni

Chardonnay 100%

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Confezione

Etichette di design

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Grand Cru della Côte des Blancs

Terreno

Prevalentemente gessoso

Età media delle piante

35 anni

Consumo ideale

2022/2034

Temperatura di servizio

8/10°C

Bicchiere consigliato

Ballon Flûte

Piatti di pesce delicati, caviale, molluschi e crostacei, sushi e sashimi, portate a base di verdure. Ottimo anche in accompagnamento alle carni bianche, formaggi a lunga stagionatura come Pecorino, Bitto e Parmigiano Reggiano.

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