La Guardiense Janare Cantari Aglianico Riserva Guardia Sanframondi DOP ha un colore rosso rubino intenso e profondo.
Al naso emana un profumo intenso, ricco di sensazioni dolci e vanigliate dovute all’affinamento prolungato in legno che si fondono successivamente a quelle più speziate.
Al palato è complesso, pieno e avvolgente. Di buona struttura e con una trama tannica presente, ma ben levigata e setosa.
Il suo sorso piacevole e immediato è ideale per conoscere questa interessante denominazione.
Perfetto subito, può evolvere in cantina per ulteriori 3/4 anni.

Questo Aglianico Riserva appartiene alla linea “Cru” della cantina La Guardiense, che ha da sempre l’obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni campani.
Viene prodotto a partire da una selezione di uve provenienti dai migliori cru aziendali, su vigneti sabbioso-ghiaiosi, profondi e asciutti.

Vendemmia a fine ottobre.
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce per 22 giorni con pochi rimontaggi giornalieri, 20% si salasso.
Fermentazione in acciaio inox e fermentazione malolattica svolta.
Affinamento in barrique di Allier e Tronçais per 12 mesi e in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Commercializzazione nel mese di marzo, due anni dopo la vendemmia.

Si abbina alla perfezione con piatti elaborati e di buona struttura come lasagne, cannelloni, tagliatelle al ragù, carni rosse brasate e stufate, tagliere di formaggi e salumi stagionati.