La Plantze L’Avenir Syrah Valle d’Aosta DOC ha un colore rosso rubino luminoso, con qualche sfumatura granata.
Al naso sprigiona sentori di frutta rossa matura, piccoli frutti di bosco, una buona speziatura e una leggera nota tostata.
Il sorso si rivela fruttato, piacevole ed estremamente appagante, elegante e di buona finezza espressiva. Il finale è estremamente lungo e complesso.

L’Avenir è ottenuto da uve Syrah in purezza e rappresenta una dedica a Mathieu, figlio di Henri Anselmet.
Una prova del nove, in cantina e nella vita, superata a pieni voti grazie ad un vino che nasce per durare e per essere stupendo quando il piccolo Mathieu sarà diventato grande.
Un sorso che parla tante lingue: quella del Syrah in stile valdostano, quella dell’annata recente – ma già perfettamente godibile – e quella di Henri, giunto ormai alla sua ottava vendemmia in La Plantze, a cui si è aggiunto recentemente questo rosso, che arricchisce un percorso in costante crescita, sia qualitativa che esperienziale.

Vendemmia manuale a inizio settembre.
Vininificazione e maturazione in vasche d’acciaio inox per una durata minima di 5 mesi.
Imbottigliamento e commercializzazione dopo un breve riposo in cantina.

Sashimi di trota marinata, ravioli di crotten su crema di zucca e mocetta croccante.